サツマイモのレモンケーキ

材料	（４人分）
サツマイモ	150g
クリームチーズ	200g
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	大さじ1
レモン	１個
A
卵	２個
生クリーム	50cc
牛乳	100cc
砂糖	100g

作り方

1. クリームチーズを常温に戻し、クリーム状に練り、Ａを入れて練り合わせる。
2. サツマイモは皮をむき、湯がいてペースト状に潰しておく。①にあら熱のとれたサツマイモ、レモン汁を加 え、レモンの皮はおろし金ですり入れる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ②に入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わる。
4. ケーキ型にクッキングシートを切り、ケーキ型に③を流し、１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜く。
5. １８０度のオーブンで３５分焼き、もう一度１０ｃｍ程度上から数回おとして、空気を抜いて冷ましたら完成。